꼬막식당
장사의신 은현장 유튜브 옥련동 꼬막식당은 인천 연수구 옥련동에 위치한 꼬막요리 전문점입니다. 2023년 7월 20일 장사의신 69회에서 은현장 대표가 방문하여 컨설팅을 진행한 곳으로, 방송 이후 많은 인기를 얻고 있습니다.
옥련동 꼬막식당은 사장님이 직접 여수와 벌교에서 산지 직배송한 꼬막을 사용합니다. 꼬막은 하루에 3번씩 손질하여 신선함을 유지하고 있습니다. 대표 메뉴는 꼬막무침정식과 불꼬막정식입니다. 꼬막무침정식은 꼬막무침과 밥, 된장찌개, 김치, 멸치볶음, 샐러드 등이 제공됩니다. 불꼬막정식은 꼬막을 불에 구워낸 요리로, 매콤한 양념이 더해져 더욱 맛있습니다.
장사의신 컨설팅 이후 옥련동 꼬막식당은 메뉴판을 개편하고, 홀과 주방의 공간을 분리하는 등 다양한 변화를 했습니다. 또한, 사장님은 은현장 대표의 조언을 따라 꼬막 손질 과정을 영상으로 촬영하여 SNS에 공유하고 있습니다.
옥련동 꼬막식당은 깔끔하고 맛있는 꼬막요리를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 곳으로, 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
장사의신 옥련동 꼬막식당의 특징
- 신선한 국내산 꼬막 사용
- 깔끔한 맛과 합리적인 가격
- 은현장 대표의 컨설팅을 통한 변화와 발전
장사의신 옥련동 꼬막식당의 메뉴
- 꼬막무침정식: 15,000원
- 불꼬막정식: 15,000원
- 꼬막비빔밥: 10,000원
- 꼬막찜: 20,000원
- 꼬막탕: 25,000원
장사의신 옥련동 꼬막식당의 위치 및 영업시간
- 주소: 인천광역시 연수구 옥련동 청원타운 1층 401
- 영업시간: 매일 11:30~23:00
- 주차: 건물 주차장 무료 주차 가능
꼬막 정보
꼬막은 패류의 일종으로, 겉은 둥글고 속은 납작한 모양을 하고 있습니다. 우리나라에서는 주로 남해안과 서해안에서 많이 잡히며, 5월부터 10월까지가 제철입니다.
꼬막은 단백질과 비타민, 무기질이 풍부한 식품입니다. 특히, 칼슘 함량이 높아 뼈 건강에 도움이 됩니다. 또한, 타우린과 오메가-3 지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 질환 예방에 효과가 있습니다.
꼬막은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 대표적인 요리로는 꼬막무침, 꼬막찜, 꼬막탕, 꼬막비빔밥 등이 있습니다.
꼬막의 영양성분
- 단백질: 100g당 13g
- 비타민 B12: 100g당 0.10mg
- 비타민 C: 100g당 3mg
- 칼슘: 100g당 400mg
- 타우린: 100g당 115mg
- 오메가-3 지방산: 100g당 0.7g
꼬막의 효능
- 뼈 건강 증진
- 혈중 콜레스테롤 수치 낮추기
- 심혈관 질환 예방
- 피로 해소
- 면역력 증진
꼬막의 손질 방법
- 꼬막을 깨끗이 씻습니다.
- 꼬막 껍질을 벌리고, 뻘과 내장을 제거합니다.
- 꼬막을 흐르는 물에 헹궈서 깨끗이 합니다.
꼬막의 보관 방법
- 꼬막은 껍질째 냉장 보관하면 2~3일 정도 보관할 수 있습니다.
- 꼬막을 냉동 보관하면 3개월 정도 보관할 수 있습니다.
꼬막의 주의사항
- 꼬막은 날로 먹으면 식중독을 일으킬 수 있으므로, 꼭 익혀서 먹어야 합니다.
- 꼬막은 껍질째 먹으면 칼슘과 철분을 더 많이 섭취할 수 있습니다.